尖椒炒腊肉

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尖椒炒腊肉

湘菜系，浓香鲜美，风味独特，红配绿的色觉冲击辣椒的辛辣加上肥而不腻瘦不塞牙的醇香腊肉，开胃驱寒又消食是初春的一道佳肴

主料

红尖椒2根
绿尖椒3根
腊肉适量

辅料

尖椒炒腊肉的做法步骤

1.红绿尖椒洗干净去籽切丝
2.葱姜蒜，辣椒根据个人口味定
3.下锅炒葱姜蒜提味
4.腊肠是熟的，先炒红绿尖椒，快熟时放盐，因为腊肉有咸味，在放腊肉之前先放盐会避免腊肉过咸
5.放腊肉，尖椒拨开把腊肉放在炒锅最底，中火炒腊肉皮微卷的时候放料酒酱油鸡精豆瓣酱
6.搅匀出锅，香喷喷的尖椒炒腊肉就完成啦(^o^)/

小窍门&温馨提示

注意豆瓣酱需要在与食材搅拌之前稍微炝一下去生味，而且不能太多，这份菜的辣味香味主要是尖椒和腊肉本身

分类：热菜家常菜

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