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这道菜是来自于兔子的灵感，前些天为了清理上次吃涮锅剩下的肥牛，我用鱼酸菜和金针菇搭配做了一个酸菜金针菇肥牛砂锅，吃的过程中兔子跟我说，她们学校门口就有卖“酸菜肥牛乌冬面”的，特别地辣，但又特别地好吃，希望我也做一次。既然兔宝宝说了，那么兔爸爸就干吧。这周查了查网上的食谱，没查到，菜谱是空白，于是我根据兔子的描述与我自己的构思，设计了这道菜，没想到，第一次试做就成功了，很快就被瓜食干净，而且这道菜超方便做，就如同我年轻时煮方便面那样简单，现在拿出来与大家分享。
点击查看大图1.准备好相应的材料，这些材料里除了芹菜以外都是平时可以储存在冰箱里的食材，除了酸菜、肥牛、乌冬面不可少以外，其他材料均可视情况删减，而且这芹菜也是为了响应兔妈妈多吃蔬菜的要求而临时增加的。这道菜的配料——姜，我用的是泡仔姜，还是我去年秋天泡的，如今已经只剩下这么一点了，没有条件的朋友可以忽略，因为鱼酸菜里是有姜的，具体情况请看一下配料表。
点击查看大图2.红椒是为了配色用的，与部分葱花放一起是为了最后出锅时一起淋油增香提味儿增色的，其他葱姜蒜切碎待用。
点击查看大图3.国烧热加入花椒后倒入菜籽油。
点击查看大图4.花椒爆香后，将葱姜蒜放入锅内爆香。
点击查看大图5.加入酸菜和野山椒翻炒，野山椒是为了增进辣味，不能吃辣的可以少放甚至不放。
点击查看大图6.炒出香味后加水烧开。
点击查看大图7.芹菜居然忘切了，赶紧地。
点击查看大图8.酸菜味道煮入水中之后加入芹菜碎，不要烫过了，汤水再次微开就可以盛出来。
点击查看大图9.汤留在锅内，芹菜和酸菜盛在盆内垫底。
点击查看大图10.另取煮锅加水烧开。
点击查看大图11.水开后加入乌冬面煮2分钟，捞出过凉备用。
点击查看大图12.肥牛卷入煮乌冬面的沸水里略烫，这一步主要是为了去血沫，不需等水开，肥牛一变颜色即可捞出，放入煮酸菜的汤内。
点击查看大图13.肥牛与乌冬面一起放入酸汤中大火煮开。
点击查看大图14.大火煮开后肥牛与乌冬面一起盛入盆中，另烧热油淋烫红椒葱花。
所做过程中没加盐是因为鱼酸菜本身就很咸，口重的朋友可根据自己的的口味添加盐和胡椒粉。
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
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