韭菜薹炒鸡丝

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韭菜薹炒鸡丝

吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法简单，容易入手，清香细腻，韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味，用它来下饭，这米饭都要多来一碗。。。

食材明细

主料

韭菜薹1小把
鸡脯肉1小块

辅料

韭菜薹炒鸡丝的做法步骤

1.鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制；
2. 热锅凉油，放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒；
3. 直至鸡丝变色；
4.加入切好的韭菜薹段进去翻炒；
5.翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味；
6.最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。
7.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下； 2. 这是道快炒菜，鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长； 3. 加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入，翻炒变色即可。

分类：热菜家常菜

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