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#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕
天国的女儿
初春的荠菜最为鲜美,怎么吃都不腻。用来炒年糕别有风味,搭配鲜美的春笋,无需任何香料,别提有多鲜了。
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
年糕
1条
荠菜
50g
春笋
适量
辅料
盐
适量
葱
少许
白糖
1小匙
荠菜春笋炒年糕的做法步骤
1.
荠菜摘洗干净。
2.
入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。
3.
春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。
4.
春笋捞出沥干,荠菜切碎。
5.
葱切葱花,年糕切片。
6.
年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。
7.
热锅冷油,放入葱花爆香,加入春笋翻炒片刻,加入适量盐及少许糖翻拌均匀。
8.
倒入开水至春笋表面,倒入年糕,不要翻动,加盖焖烧。
9.
煮至汤汁基本收干,加入荠菜碎翻炒。
10.
翻炒均匀即可。
11.
出锅装盘,软糯鲜香。
12.
成品
小窍门&温馨提示
喜欢吃肉的可以加入适量肉丝,味道也很好,配菜也可根据自己喜好调整。年糕不要切太薄,太薄不筋道,口感不好,开水中烫一下即可,时间不可过长。
分类:
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