凉拌荠菜

海天一色

凉拌荠菜

在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。

主料

辅料

凉拌荠菜的做法步骤

1.荠菜去根去老叶洗净
2.锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
3.稍凉后用手挤压出水分
4.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
5.将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
6.将荠菜散开，切成段
7.上面淋上碗汁拌匀即可
8.成品图

小窍门&温馨提示

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。

分类：凉菜素菜家常菜春季食谱

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