荠菜炒鸡蛋

海天一色

荠菜炒鸡蛋

荠菜和鸡蛋同炒，既有荠菜的鲜香又有鸡蛋的营养。

主料

辅料

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.荠菜去根去老叶洗净
2.锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
3.稍凉后用手挤压出水分
4.切碎
5.锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
6.将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可

小窍门&温馨提示

荠菜炒前要先汆烫下去除涩味。

分类：热菜家常菜春季食谱

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