【徽菜】--南瓜蒸饺

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【徽菜】--南瓜蒸饺

南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。

主料

小麦面粉400克
猪肉300克
南瓜300克

辅料

大葱20克

配料

南瓜蒸饺的做法步骤

1.先把南瓜洗净去皮。
2.切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3.猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。
4.放入切碎的葱花。
5.调拌成馅料。
6.面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。
7.再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
8.擀成中间稍厚的饺子皮。
9.每张饺子中包适量的馅料。
10.包起来即成饺子生坯。
11.这是包好的饺子。
12.把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。
13.稍晾放入盘中，即可享用。

小窍门&温馨提示

1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　　

2、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；　　与鹿肉同食可导致死亡；　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。　　

3、大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

分类：主食家常菜儿童冬季食谱午餐春节

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