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【徽菜】--南瓜蒸饺
gaopingzhao
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南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成,具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽,馅饱满,香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质,有健脑益智,美肌润肤的功效。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
小麦面粉
400克
猪肉
300克
南瓜
300克
辅料
大葱
20克
配料
酱油
15克
料酒
10克
盐
5克
胡椒粉
3克
香油
20克
南瓜蒸饺的做法步骤
1.
先把南瓜洗净去皮。
2.
切成均匀的丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。
3.
猪肉洗净切细末,拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝。
4.
放入切碎的葱花。
5.
调拌成馅料。
6.
面粉加热水揉搓成面团,饧10分钟。
7.
再次揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。
8.
擀成中间稍厚的饺子皮。
9.
每张饺子中包适量的馅料。
10.
包起来即成饺子生坯。
11.
这是包好的饺子。
12.
把包好的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
13.
稍晾放入盘中,即可享用。
小窍门&温馨提示
1、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食; 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒; 与鹿肉同食可导致死亡; 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
3、大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食; 葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
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