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【徽菜】铁狮子头
李李小酒窝
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徽菜--铁狮子头特色:色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。
初级
煮
咸甜
三小时
食材明细
主料
猪肉馅
适量
藕丁末
适量
辅料
葱末
适量
生姜末
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
植物油
适量
铁狮子头的做法步骤
1.
猪肉馅和藕丁末。
2.
肉馅和藕丁末混合,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末、几滴醋和淀粉,用筷子朝一个方向搅拌上劲。
3.
取适量肉馅于左右手来回轻揉至倒成扁圆形肉饼。放入不粘锅中炸成行而不散的肉饼。
4.
加入热水没过肉饼。
5.
加入盐、白糖、老抽,用小火慢炖2小时左右至汤稠。
6.
盛出装盘即可。
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