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糟熘鱼片
麦子老妈
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简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黑鱼片
300g
春笋片
150g
蚕豆豆瓣
50g
辅料
蒜瓣
2个
姜
2片
料酒
2勺
盐
少许
玉米淀粉
适量
糟卤汁
适量
色拉油
适量
糟熘鱼片的做法步骤
1.
片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会
2.
春笋焯水捞出
3.
豆瓣焯水捞出备用
4.
把春笋切成薄片
5.
锅中煮开水后,放入鱼片汆水
6.
等鱼片变色后捞出备用
7.
起油锅爆香蒜片姜片
8.
放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开
9.
加入鱼片炒匀后加点料酒
10.
加入糟卤汁炒匀
11.
淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可
12.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
糟卤汁本来就有咸味,所以这个菜炒的时候可以不放盐了
分类:
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