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鸡蛋小饼干
温晓情
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这款小饼干我做了很多次了,因为全家都爱吃,而且操作也简单,我觉得特别适合小宝宝吃,酥酥脆脆,特别好吃。
简单
烤
原味
十分钟
食材明细
主料
蛋清
1个
蛋黄
2个
低筋面粉
20g
辅料
砂糖
10g
鸡蛋小饼干的做法步骤
1.
蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里
2.
蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡,即提起打蛋器有直立的尖角
3.
蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态
4.
将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起,
5.
加入面粉,仍然用翻拌的方式,防止消泡
6.
将裱花袋套到口大底小的高杯子里,将面糊装入裱花袋
7.
将裱花袋下面剪去一个小角,保证流出的面糊不能太粗,因为不好控制,也不能太细,那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好
8.
挤到硅胶垫上,当然也可以挤到油纸上,挤出自己喜欢的大小。
9.
烤箱预热,上火190下火180,15分钟左右,闻到香味就好了
10.
刚出炉的饼干软软的,像蛋糕一样,放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的,可以直接放罐子里保存,就一直是软的
小窍门&温馨提示
1我这个配方正好是挤满一硅胶垫的量。
2大家根据自己家的烤箱温度和饼干的大小调整时间和温度。
分类:
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