#春食野菜香#盐渍樱花

万山红

#春食野菜香#盐渍樱花

春天大自然恩赐的不仅仅是绿色的野菜，还有那五颜六色的鲜花，尤其是很多可以食用的鲜花，更是吃货们不可错过的食材。入4月，樱花就开啦，这美丽的精灵，不收起来实在是太可惜啦。收集了尚未开放的八重樱，做成盐渍樱花，这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰，就可以美美哒。

主料

八重樱200g

辅料

盐渍樱花的做法步骤

1.采摘尚未开放的八重樱，水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时
2.捞出铺在干净的毛巾上，
3.上面也盖上毛巾轻轻按压，把表面水分吸干
4.取一个干净的容器，我是用的密封盒，整齐的铺上一层樱花
5.撒上一层盐，就这样一层樱花一层盐，直到弄完
6.上面用重物压紧，腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。
7.盐渍到里面水分出来
8.把渗出来的水分到掉
9.倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齐，不用莫过
10.再盖上盖在腌制5天左右
11.最后把腌制好的樱花取出摆开晾干
12.晾干后用密封盒收藏起来即可
13.用的时候用清水浸泡，把盐分泡掉就可以用啦

小窍门&温馨提示

我选的是没有开放的，我主要是做饼干和马卡龙用。用途不同，也可以选开放5--6成的八重樱进行盐渍。

分类：创意菜春季食谱

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