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盐渍樱花

盐渍樱花

盐渍樱花是日本的经典食材,樱花品种有很多,但并非每种都能食用,所以要选准了八重樱中的关山樱,口感最佳。其他能食用还有大岛樱、吉野樱等,请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。关山樱最佳选择是花朵半开的时候,即五分到七分开最佳,香味相对浓些,做出来样子也好看。
盐渍的樱花很咸,使用时要提前泡去盐分,所以腌渍时没有准确的盐量。

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分类: 烘焙 春季食谱
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