莴苣肉丝

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莴苣肉丝

莴笋以其独有的清香，深受食客的青睐，它含钾量较高，有利于减少心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，莴苣和猪肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。

主料

辅料

莴苣肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。
2.莴苣切丝备用。
3.水发木耳撕成小块。
4.葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。
5.热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。
6.重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。
7.加入肉丝和少量清水，大火翻炒。
8.加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。
9.出锅装盘。
10.放大近图，胃口大开。

小窍门&温馨提示

肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。

分类：热菜家常菜快手菜

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