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果粒全麦吐司
吃好吃的喽520
全麦面粉买了将近一个月,因为种种原因一直没有时间做。终于,在今天完成了全麦吐司的制作,全麦面粉所占面包的比重较大,加了坚果核桃和蔓越莓干,也算是“伪”果粒吧,增加口感~
简单
烘焙
甜味
二十分钟
主料
全麦面粉
160g
高筋面粉
100g
核桃
5个
蔓越莓干
20g
辅料
鸡蛋
1个
牛奶
20ml
白砂糖
50g
酵母
2g
食盐
2g
黄油
10g
果粒全麦吐司的做法步骤
1.
鸡蛋和一小部分牛奶倒入面包桶中。
2.
加入高粉。
3.
放入全麦面粉。
4.
对角线放白砂糖和食盐。
5.
中间放入酵母。
6.
开始第一次和面程序。(根据面粉的吸水性适量的添加牛奶)
7.
程序结束后,放入黄油。
8.
第二次和面程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。
9.
室温进行一发。
10.
发好的面团拿出来排气,分成三份松弛15分钟。
11.
拿一份面团擀开,撒上蔓越莓和核桃。
12.
对折,从上至下卷起来。做好所有的。
13.
烤箱中放一碗热水,进行二发。
14.
二发到八分满,加盖吐司盒。
15.
预热烤箱,上下火+热风对流190度40分钟左右。
16.
烤好以后立刻倒扣放凉。
17.
完全放凉以后就可以切片了。
18.
O(∩_∩)O哈哈~
19.
撕开看看,很柔软~
20.
开吃~
小窍门&温馨提示
1.烤箱设置仅供参考。
2.牛奶的分量仅供参考,不要一次性加完,根据面粉的吸水性来。
3.这款全麦面包全麦面粉的比重大,如果不习惯,可以减少全麦的分量。
分类:
烘焙
早餐
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