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豆沙青团
salila82
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清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山,顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来,艾蒿还没有长成,大部分艾蒿才刚刚萌芽。
初级
蒸
甜味
三刻钟
食材明细
主料
艾蒿
一把
糯米面
220g
开水
116g
辅料
豆沙
适量
豆沙青团的做法步骤
1.
这就是艾蒿。
2.
去除杂质,摘洗干净。
3.
锅中将水烧开,放入艾叶焯水。
4.
艾蒿加少许清水放入料理机中,打成艾叶汁。
5.
将糯米粉放入料理盆中,加入艾蒿汁,再加入开水。
6.
混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬,面团和得软一些,口感更软糯。
7.
将面团分割成小份。
8.
滚成圆形。
9.
将豆沙也分成小份滚圆。
10.
取一份小面团压扁,放入馅料。
11.
收口。手法和包汤圆一样。
12.
垫上玉米叶放入蒸锅中,大火烧开转中火蒸十五分钟。
13.
成品。
14.
为了防止表面干裂,青团表面可刷薄薄一层熟植物油。
分类:
小吃
查看全部(共14步)
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