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辣白菜炖鲅鱼
君梦深蓝
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辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因在于它的食用方式多种多样,即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。
中级
炖
微辣
半小时
食材明细
主料
鲅鱼
1条
辣白菜
500克
辅料
葱
适量
洋葱
适量
杭椒
适量
小米辣
适量
香菜
适量
蚝油
适量
韩式辣酱
适量
香油
适量
糖
适量
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤
1.
鲅鱼洗净切块备用;
2.
辣白菜切成大块备用;
3.
香菜小葱切末;
4.
洋葱切丝、辣椒切丁;
5.
锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;
6.
再加入辣椒酱继续炒制;
7.
冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;
8.
再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;
9.
炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;
10.
出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。
小窍门&温馨提示
1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量;
2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;
3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。
分类:
热菜
家常菜
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