巧克力淋面奶油蛋糕

• 
  1.分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
• 
  2.加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
• 
  3.把低筋粉过筛入蛋液内
• 
  4.用刮刀拌匀
• 
  5.蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
• 
  6.取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
• 
  7.倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
• 
  8.倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
• 
  9.蛋糕脱模后，每个都横切成2份
• 
  10.取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
• 
  11.放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
• 
  12.依次类推全部抹平后
• 
  13.剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
• 
  14.用抹刀抹好面
• 
  15.淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
• 
  16.用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
• 
  17.成品
• 
  18.成品

小窍门&温馨提示