荠菜黄金蛋炒饭

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  1.荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。
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  2.荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。
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  3.蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。
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  4.搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。
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  5.热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。
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  6.炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。
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  7.加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。
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  8.出锅。
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  9.成品

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