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蔬菜清炒金沙鲈鲤鱼片
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金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸,氨基酸总量为干重的89%,低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲈鲤
1条
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
蛋清
1个
油
2克
盐
1克
酱油
2克
淀粉
5克
姜片
适量
柠檬
适量
葱
适量
蔬菜清炒鲤鱼片的做法步骤
1.
鲈鲤去尾后,沿着鱼骨切下鱼肉。斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片,有多余的刺要挑掉。
2.
倒入酱油、淀粉和一个蛋清,再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。搅拌均匀后腌制10分钟。
3.
黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
4.
起锅烧水,水开后放入鱼片(生姜要提前挑去)。熟后捞出鱼片,放至凉开水中。
5.
重新热锅倒油后,放入蔬菜翻炒,炒至微熟。倒入鱼片,轻轻翻炒,最后放入适量盐调味。
小窍门&温馨提示
鱼片在清炒之前已经先过水煮熟,所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片,这样鱼片才不会碎掉。
分类:
热菜
家常菜
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