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脆底蜂蜜小面包
双手暖心
非常好吃的一款小面包,当早餐和带着外出郊游都是不错的。
简单
烤
甜味
三小时
主料
高粉
150g
酵母
3g
麦香牛奶
70g
全蛋液
30g
盐
2g
辅料
白糖
40g
淡奶油
60g
黄油
25g
黑芝麻
适量
蜂蜜水
适量
脆底蜂蜜小面包的做法步骤
1.
所有材料(除黄油、黑芝麻、蜂蜜水外)混合,液体要慢慢加入,看面粉的吸水量适当调整
2.
面团放入面包机启动和面程序,揉成光滑面团
3.
加入黄油,继续和面
4.
直到面团到至扩展阶段
5.
启动发酵程序,大约两个小时发至两倍大
6.
面团取出排气
7.
静止十五分钟
8.
分割面团成等份,分别滚圆
9.
滚圆好所有面团,放入模具
10.
套了保鲜袋,进行二次发酵,大约四十分钟
11.
发酵至两倍大
12.
蜂蜜用温水化开
13.
均匀的轻轻刷上蜂蜜水
14.
撒上黑芝麻,预热好烤箱175度30分钟左右
15.
脆底蜂蜜小面包就做好了
16.
脆脆的底,香香的芝麻味儿
小窍门&温馨提示
暖心提示:液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整,上面的配方仅供参考。
我用了麦香奶,你可以用同等纯牛奶代替。只是麦香的味道比纯牛奶更香些。
烤箱脾气不一样,请根据自己家的适当调节。
面团一定要和到扩展阶段后,面包的口感才好。
分类:
烘焙
早餐
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