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洋葱蒜苔炒鸡心
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中医有“以形补形”的说法,由此说来鸡心不但可以补心,蛋白质含量高,脂肪含量少,且口感Q弹,再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔,荤素搭配,营养丰富,老少皆宜。
初级
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
鸡心
100克
洋葱
30克
蒜苔
30克
辅料
植物油
1大勺
大蒜
2瓣
盐
1勺
料酒
少许
生抽
少许
鸡粉
少许
孜然
少许
洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤
1.
用刀将鸡心的脂肪刮掉,并切去顶部的心管,对半切成两块,用流动的水冲净内部的淤血块。
2.
将鸡心在80度左右的热水中焯一下,大约五六分熟,捞出沥净水分。切蒜苔,洋葱和蒜瓣。
3.
热锅热油,爆香蒜瓣后,下洋葱炒至断生。
4.
下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的样子。
5.
下鸡心,盐,料酒,孜然和少许生抽,快速翻炒,出锅前撒少许鸡粉提味即可。
分类:
热菜
家常菜
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