葱烧鲫鱼

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  1.小香葱摘洗干净。
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  2.鲫鱼杀洗干净控干水份，两面切花刀。
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  3.取2-3根香葱切段塞入鱼腹中（如果有鱼籽一并塞入）
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  4.香葱切段，姜、蒜切片。
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  5.锅中倒入适量油，放入葱段中小火煸炒至葱段焦黄，有浓郁的葱香，捞出葱段备用。
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  6.将鲫鱼放入葱油中煎至两面金黄。
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  7.依次淋入料酒，放入姜、蒜片、生抽、酱油爆出香味。
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  8.倒入一碗清水，煮开后转小火焖5-6分钟。
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  9.见汤汁变少，放入醋、盐、糖，煸炒过的葱段继续烧1-2分钟。
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  10.烧至汤汁浓稠基本收干。
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  11.出锅装盘。
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  12.成品

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