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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜜汁梅肉
眉儿
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蜜汁梅肉颜色红亮诱人,外面略微焦香,内部肉嫩甜香,香而不腻,制作简单易操作,好吃快快行动起来吧。
简单
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
猪梅花肉
500克
蜂蜜
适量
红腐乳
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
清水
适量
植物油
适量
蜜汁梅肉的做法步骤
1.
500克猪梅花肉,分解切成几大块。
2.
制作腌肉调料汁,1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水,放入小碗中搅拌均匀。
3.
3、将切好的梅花肉放入盒子里面,倒入调料汁搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4.
蜂蜜和清水1:1比例搅拌均匀,刷表面用。
5.
将腌制好的肉放在烤网上,表面刷少许植物油,再刷蜂蜜水。
6.
放入预热好的烤箱中层190度,底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸,避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟,期间取出刷腌肉的剩余调料汁,再刷蜂蜜水,重复2~3次,两面都要刷。
7.
成品图
小窍门&温馨提示
1、腌肉时间一定要够长,要不然不入味。
2、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
3、烤到最后要注意观察,避免烤糊了。
分类:
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