流沙包

Marsally4390

流沙包

这是一款很受欢迎的广式面点，蒸熟咬开溢出的内陷是其特别之处深受很多朋友的喜爱！内陷加入了蒸熟的咸鸭蛋黄吃起来有点沙感味道美极了！！

主料

辅料

流沙包的做法步骤

1.四个咸鸭蛋敲开后取蛋黄放去碟子入锅蒸熟
2.蒸熟后压成泥
3.把所有的辅料倒入一个大碗搅匀
4.隔水一边加热一边搅打，加热至浓稠状离锅
5.加入蛋黄泥继续搅匀
6.搅匀后放入冰箱冷冻半个小时至四十分钟
7.取出分成十三份稍微搓圆后放入冰箱冷藏备用
8.现在制作面团部分，把主料的粉类在和面盆搅匀
9.加入胡萝卜泥，喜欢细腻一点的可以用料理机搅打一下再加入
10.继续搅匀
11.加入清水后移至揉面板和成光滑的面团，松弛十五分钟
12.松弛后分成十三份
13.用擀面杖擀开
14.卷起后收口朝上
15.上下对折
16.盖上保鲜膜松弛十五分钟
17.松弛后把面团擀成中间厚两边薄
18.包入内陷
19.收口朝下
20.全部包好后放入蒸锅
21.醒发三十分钟后大火蒸十分钟后虚盖一两分钟即可开盖食用
22.成品图

小窍门&温馨提示

1.主料里水的用量请根据胡萝卜的湿度以及面粉的吸水性酌情增减
2.内陷部分冷冻是为了后面更好的整形
3.蒸熟后虚盖一两分钟再开盖可以防止表面塌的现象

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