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腐乳鸭腿
智竹快乐
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鸭肉营养丰富,属凉性白肉,是天热时滋补养生的佳品。
初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸭边腿
一只
辅料
红腐乳
二块
腐乳汁
二匙
料酒
一匙
白酒
二匙
酱油
三匙
白糖
二匙
鸡精
1g
甜面酱
一匙
腐乳鸭腿的做法步骤
1.
姜12克,4克切丝,8克拍碎,葱5克切片,干辣椒1克切丝,蒜4辨切片,香菜一棵切段。
2.
将鸭腿洗净,放锅内加清水漫过鸭腿及拍过的生姜,大火烧开后倒入白酒,煮3分钟。
3.
把腐乳.腐乳汁及甜面酱放一碗内,加适量清水,把腐乳捣碎,搅拌成酱汁。
4.
锅内加油,烧热后放沥干水的鸭腿,煎至两面金黄后,放花椒、辣椒、葱姜蒜炒香后加料酒生抽。
5.
倒入调好的醬汁翻炒后,加清水漫过鸭腿,大火烧开后转小火焖30分钟,后期要常翻动鸭腿待汤汁浓稠时,加鸡精关火,将鸭退捞出晾凉。
6.
把鸭腿斩切后装盘,将锅中的汤汁撇去杂物,浇在鸭块上,撒上香菜段。
7.
上桌开吃吧,鸭肉有咬劲,味道香鲜哟😄
小窍门&温馨提示
腐乳、酱、醬油都是咸的就不要加盐了。
分类:
热菜
家常菜
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