糖醋拌苦菊

天国的女儿

糖醋拌苦菊

苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒制或凉拌，是清热去火的美食。

主料

辅料

糖醋拌苦菊的做法步骤

1.苦菊摘去老叶洗净。
2.入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。
3.彩椒切丝。
4.放入苦菊中。
5.蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。
6.将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。
7.热锅倒入花生油和香油，放入葱花炸香捞出不要。
8.将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。
9.成品

小窍门&温馨提示

苦菊浸泡后能去除一部分苦味。没有苹果醋可用香醋代。

分类：凉菜家常菜中式宴请春季食谱

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