红烧猪手的做法_红烧猪手怎么做_菜谱

我觉得其实红烧猪手，红烧肉，红烧排骨之类的做法都差不多。而且中国人做菜很多都是靠感觉，很少有人会很精确的用量杯和天平太称量多少克，多少毫升之类的。而且每个人口味不同，有人喜欢色深口味重，有人喜欢清淡的，所以大家做菜都是根据自己的喜好放料。

红烧猪手的做法步骤

1.猪手洗干净，切成大概5cm*5cm的块。干辣椒（根据口味添加），八角3个左右，葱洗干净备用。
2.炒锅盛入一勺油，中到大火烧热。放入猪手翻炒到轻微变色，倒入2杯料酒，酱油，八角，干辣椒，糖，盐继续翻炒。感觉到有些焦的时候倒入水，以刚漫过猪手为好。盖上锅盖，改为中火闷烧。
3.烧到水快干的时候，用筷子戳一下猪手的肥皮部分，如果很容易就戳进去了，就改为大火烧干收汁。否则的话，加入少量水继续中火焖烧。
4.收汁后迅速加入切好的葱段翻炒一下，关火。好吃的红烧猪手就可以盛盘了。
5.