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蒸粉皮
清水淡竹
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早上煮的粥太稀了,我就盛了一晚米汤出来,加了红薯淀粉和鸡蛋蒸了粉皮,自制的粉皮用料真,卫生又健康,没有市场上吓人的添加剂,用来炒着吃和做汤都是很好的
初级
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
米汤
300g
红薯淀粉
220g
鸡蛋
1个
辅料
食用油
8g
蒸粉皮的做法步骤
1.
煮好的粥里面盛出来的米汤
2.
放入红薯淀粉,打入一个鸡蛋,加少许油
3.
搅成光滑的粉糊。(红薯淀粉容易沉淀,要多搅一会)
4.
取一个平盘倒入适量粉糊。(我用的是披萨盘,蒸好的粉皮要厚一点粉糊就多一点)
5.
锅中放水烧开,放一个蒸架,把披萨盘放到上面,盖盖大约蒸一分钟左右
6.
等粉糊凝固,颜色变成透明的肉色就可以了
7.
用夹子夹出盘子,放到冷水上凉一下,这样方便把粉皮取出
8.
蒸好的粉皮很有韧性
9.
全部蒸好的粉皮,放在帘子上,不会粘起来的
10.
切片,可以炒着吃,也可以做汤
小窍门&温馨提示
1、淀粉的量看米汤的粘稠度来定,粉多点粉皮的韧性就更好。
2、我用了两个披萨盘交替使用,这样比较省时间
分类:
小吃
家常菜
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