虾皮西葫饼

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  1.西葫洗净擦丝
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  2.西葫丝中加适量面粉加水拌匀，加入虾皮一、鸡蛋、盐及胡椒粉拌成较稀的面糊。
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  3.28厘米的平底不粘锅，一次放入的面糊量为一满汤勺。
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  4.锅中加入少许油，盛入一勺面糊，迅速轻轻用木铲将面糊摊平整个锅底，开小火，待看到上面面糊干爽时，掂勺将薄饼翻面。
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  5.这时可以看到上面已有金黄色。
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  6.待另一面金黄即可出锅。
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  7.将每个小饼对折两次盛入小盘，食用时调个味极鲜和香醋汁醮食，即压腻又美味。

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