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炝拌毛豆

斯佳丽WH

武汉人最爱炝拌毛豆, 将毛豆煮熟后,再加入浓香的调味料汁, 最后将大料炝锅的热油浇淋在上面。简简单单的作法,吃起来酸辣脆爽,清香适口,下饭佐粥当零食都可以。要想凉拌毛豆更好入味,颜色更加漂亮是有窍门的, 要记住两点哟:煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉才能更入味,煮时加一些盐能保持毛豆的翠绿色,这样处理后再放入适合自己的调味料拌均匀即可。

主料
辅料

炝拌毛豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 毛豆煮到个人喜欢的程度, 判断时自己取出个尝尝; 2. 红椒和花椒比较容易糊, 因此冷锅冷油放入红椒和花椒,小火煸炒,将香味煸炒出来后浇淋在蒜末上。

分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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