榆钱水饺

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榆钱水饺

听同学说包了香椿猪肉馅饺子，特别好吃，感觉够奇葩的啦！今天突发奇想，整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节，成串的榆钱在小雨之后更加细嫩，回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合，使其营养成分更加丰富，清新爽口。

主料

五花肉绞馅500g
榆钱300g
面粉500g

辅料

榆钱水饺的做法步骤

1.榆钱洗净，稍微用刀切细一点。
2.葱切末。
3.花椒炒熟，研面。
4.将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中，搅拌均匀上劲。
5.将面做成大小合适的剂子。
6.擀成面皮儿。
7.包成元宝饺子。
8.大火烧开水，下入饺子煮开后打凉水三次，出锅装盘。
9.成品图。
10.放大近图。

小窍门&温馨提示

榆钱切一下，是防止成簇的不好入味，饺子馅发散。适当多加一点酱油，少放一点盐，口感更清新。煮饺子时，烧开一次打半碗凉水，盖锅盖再烧开，连续三次，最后开盖煮两分钟，盖锅盖煮饺子是为了熟面皮，开盖煮饺子是为了熟饺子馅。

分类：主食家常菜饺子春季食谱

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