＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶螺旋酥

1.蛋黄磕出来，一定要把蛋黄外面的一层膜擦干净；

2.取25克豆沙，把蛋黄包起来，放在一旁备用

3.水油皮材料全部丢进面包机里，和面模式20分钟，揉成光滑的面团，夏天开盖，以免温度太高面团太软；

4.把油酥材料全部放进盆里，搅拌成团；

5.把油酥和水油皮平均分成十份，油酥一个大约26克，水油皮一个大约34克，盖保鲜膜静置20min；

6.把水油皮擀开，中间厚两边薄，放上油酥，收口捏紧朝下，全部包好后，盖上保鲜膜；

7.取一个面团，稍稍压扁，擀成牛舌状，要稍微宽一些，从一端卷起，收口向上；

8.全部擀好后，盖上保鲜膜，静置10min（夏天建议放冰箱冷藏）

9.取一个卷，收口向上，擀成牛舌状，这次要擀成细条状，不要太长，不然混酥之后螺旋纹路就不清晰了；

10.全部擀好后，盖上保鲜膜，夏天一定要冰箱冷藏15min，这样切面才会好看；

11.取一个卷，用锋利一点的刀或者刮板，平均切成两份

12.切面向上，压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片

13.放上馅，包起来，收口捏紧，收口向下

14.摆放的距离不要太近，以免烤时粘在一起

15.烤箱提前15min预热，185度，中层，30分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）。