#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#脆皮蛋糕

SRENYIN_N 发布

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#脆皮蛋糕

外酥里嫩包裹着鸡蛋的醇香健康又营养

主料

辅料

脆皮蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2.面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3.材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4.模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5.炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6.

分类：烘焙零食

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