#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力蛋糕

jichkhun 发布

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力蛋糕

如镜面般的淋面蛋糕，中间夹着奶油，冷藏再吃，味道更佳。

食材明细

主料

辅料

巧克力蛋糕的做法步骤

1.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。
2.蛋黄加糖打散，加牛奶牛奶26克和色拉油，打散。
3.筛入粉类，搅匀。
4.加入三分之一蛋白，搅匀，再加入另三分之二，搅匀。
5.倒入模中，在桌沿敲两下，震出大气泡，放入已预热的烤箱，150度，50分钟。
6.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，冷却后脱模。
7.片成2-3片，中间夹奶油（淡奶+百利甜+糖粉）。
8.盖上另一片蛋糕片，用奶油把边缘抹平滑（防止淋面在中间有条凹缝）。
9.可可粉加牛奶180克加糖80克搅拌匀。在小火上加热至浓稠状态。
10.加入泡软的吉利丁片，搅匀后过筛两次。
11.放至室温后淋面。

分类：烘焙

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