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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力蛋糕
jichkhun
如镜面般的淋面蛋糕,中间夹着奶油,冷藏再吃,味道更佳。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
鸡蛋
2个
牛奶
206克
可可粉
52克
吉利丁
3克
低粉
28克
辅料
色拉油
26克
泡打粉
1/2小勺
细砂糖
120克
巧克力蛋糕的做法步骤
1.
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。
2.
蛋黄加糖打散,加牛奶牛奶26克和色拉油,打散。
3.
筛入粉类,搅匀。
4.
加入三分之一蛋白,搅匀,再加入另三分之二,搅匀。
5.
倒入模中,在桌沿敲两下,震出大气泡,放入已预热的烤箱,150度,50分钟。
6.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上,冷却后脱模。
7.
片成2-3片,中间夹奶油(淡奶+百利甜+糖粉)。
8.
盖上另一片蛋糕片,用奶油把边缘抹平滑(防止淋面在中间有条凹缝)。
9.
可可粉加牛奶180克加糖80克搅拌匀。在小火上加热至浓稠状态。
10.
加入泡软的吉利丁片,搅匀后过筛两次。
11.
放至室温后淋面。
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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