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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕
面具佳人
发布
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
无盐黄油
80g
低粉
120g
淡奶油
110g
蛋白
2个
蛋黄
3个
细砂糖
A30g+B60g
辅料
泡打粉
0.5tsp
淡奶油磅蛋糕的做法步骤
1.
室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2.
加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3.
逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4.
粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5.
蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6.
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7.
烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
分类：
烘焙
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