#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 豆沙面包卷

1.用电子秤称好各种原材料，然后将面包所用的材料（除豆沙、鸡蛋液）倒入面包机中和面程序，15分钟。

2.和好的面团盖上一层保鲜膜，再包上毛巾进行发酵，约1个小勺左右。

3.发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍，把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团，再进行15分钟的饧面。

4.饧好的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀俩下

5.将25g豆沙馅加入到饼皮上

6.收口朝下，将其做成包子形状

7.再次将圆团压成饼，用擀面杖切成长椭圆形

8.在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断

9.切好的面团，捏住两头，如图9所示扭起来

10.把扭好的面包条打个单节。

11.将其余面团按上述做法做好面团，然后放进盆里进行最后的发酵。这个过程大概40分钟左右，直至发至原来的两倍大。

12.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。