#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮泡芙

SRENYIN_N 发布

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮泡芙

真的超级好吃，酥皮泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次）

主料

酥皮黄油80G
糖粉55G
低筋面粉100G

辅料

酥皮泡芙的做法步骤

1.（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
2.黄油和糖粉拌至细腻
3.将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
4.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
5.（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合
6.加热至沸腾，沸腾1分钟之后
7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
8.鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
9.装入裱花布袋
10.在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
11.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
12.在挤好的泡芙上盖上酥皮
13.放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱
14.出炉了
15.

分类：烘焙下午茶零食

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