牛油果蛋糕卷

美乐猪

牛油果蛋糕卷

这次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出来的蛋糕体非常细腻绵软，夹馅用了牛油果泥，成品非常美味可口，不爱牛油果的你也会爱上的哦！

主料

辅料

牛油果蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
3.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入50克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。
4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
7.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
8.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
9.牛油果去皮去核，切小块放入碗中，加入少许细砂糖用勺背压成泥。
10.将牛油果泥铺在蛋糕体上。
11.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
12.取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦！
13.成品图。

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。

分类：烘焙早餐

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