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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄奶酥
SRENYIN_N
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过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,吃起来酥酥的
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
180克
蛋黄
3个
辅料
葡萄干
60克
奶粉
12克
黄油
80克
细砂糖
50克
葡萄奶酥的做法步骤
1.
准备好所有材料备用
2.
黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉
3.
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
4.
蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
5.
筛入低筋面粉
6.
用手把面粉和黄油混合均匀
7.
倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
8.
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)
9.
再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
10.
排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)
11.
烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可
12.
好香的葡萄奶酥出炉!
分类:
烘焙
零食
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