#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#超大红枣蔓越莓乳酪欧包

1.把所有材料除黄油外放进面包桶里，选择和面程序

2.待搅拌成团后加入黄油.再等待面包揉至完全状态后加入蔓越莓干和红枣干.

3.和面程序(大约35至40分钟)结束后，取出面团，揉圆.

4.把面团放进碗里盖上保鲜膜进烤箱发酵.28度.

5.等待面团发酵至两倍大，戳洞不回缩取出面团

6.把大发酵筐，直径约22cm的发酵筐.用筛网筛上黑麦粉.

7.面团滚圆松弛后拍打出大气泡，擀成大圆形，上面撒满乳酪块，蔓越莓干，红枣干，

8.面包收口滚圆放入发酵筐，盖上保鲜膜进烤箱二发，38度，

9.发酵至面包两倍大后，倒扣取出面团.

10.倒扣出来，再次筛粉，先用弯的割包刀割一个圆形.

11.再继续割出7个花瓣

12.用直的割包刀在圆圈里画九宫格.再在叶子上划一道口子.

13.在割包时，烤箱预热，有蒸汽烘烤的就用蒸汽烘烤功能250度上下火，烤架上放上石板，没有蒸汽烘烤功能就另外用一个烤盘装上重石，倒入开水也是上下火250度，使烤箱内充满水汽后，先用下火烘烤10分钟.在调节至210度烘烤20分钟.如果是用重石的这时需取出重石.

14.烘烤结束，一个香喷喷的大欧包就好啦！

15.健康有嚼劲还有满满乳酪香！

16.超级好吃！！！