凉拌鸡胗

yinlijia520 发布

凉拌鸡胗

过年回家，晚上嫂子做的一道凉菜，当时不以为然，因为鸡胗这种东西以前没有吃过，但是后来尝了一下，还挺好吃的，就问了嫂子怎么做的，今天正好做来吃了。

食材明细

主料

辅料

凉拌鸡胗的做法步骤

1.在外面买的现成的鸡胗，我都已经洗干净了，从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉，在用水多清洗几遍，毕竟是动物的内脏，弄干净才放心嘛！
2.锅里放冷水，放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐，把鸡胗冷水下锅，开大火煮开。
3.大火煮开后，转小火煮20分钟。
4.煮够20分钟关火，闷10分钟。
5.鸡胗闷的过程中，把黄瓜切成丝。
6.捞出鸡胗，过凉水。
7.鸡胗按纹理切成细长条
8.所有鸡胗切完就成这样了。
9.把黄瓜、鸡胗放一个碗里。
10.放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀，呈盘。
11.成品图。
12.成品图。

分类：凉菜家常菜

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