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凉拌鸡胗
yinlijia520
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过年回家,晚上嫂子做的一道凉菜,当时不以为然,因为鸡胗这种东西以前没有吃过,但是后来尝了一下,还挺好吃的,就问了嫂子怎么做的,今天正好做来吃了。
初级
拌
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡胗
300g
黄瓜
1根
辅料
生抽
20g
花椒粒
10颗
大料
3颗
蚝油
20ml
料酒
30ml
盐
4勺
醋
5g
五香粉
5g
香油
5g
辣椒油
3勺
凉拌鸡胗的做法步骤
1.
在外面买的现成的鸡胗,我都已经洗干净了,从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉,在用水多清洗几遍,毕竟是动物的内脏,弄干净才放心嘛!
2.
锅里放冷水,放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐,把鸡胗冷水下锅,开大火煮开。
3.
大火煮开后,转小火煮20分钟。
4.
煮够20分钟关火,闷10分钟。
5.
鸡胗闷的过程中,把黄瓜切成丝。
6.
捞出鸡胗,过凉水。
7.
鸡胗按纹理切成细长条
8.
所有鸡胗切完就成这样了。
9.
把黄瓜、鸡胗放一个碗里。
10.
放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀,呈盘。
11.
成品图。
12.
成品图。
分类:
凉菜
家常菜
查看全部(共12步)
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