蔓越莓司康

芷菲

蔓越莓司康

司康是一种传统的英式点心。如果归类，它应该属于简易面包一类
但是，司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。

主料

低筋面粉100克

辅料

配料

蔓越莓司康的做法步骤

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶。
5.揉成面团。
6.倒入蔓越莓干。
7.轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
8.用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
9.在面片上用直径用模具切出面片。
10.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
11.放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

小窍门&温馨提示

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏糊导致面筋生成过多，影响口感。
2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。

分类：烘焙儿童下午茶

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