综合果干软欧

尘欢

综合果干软欧

原配方叫维也纳面包，我加了蔓越莓干，葡萄干、黑加仑，核桃这几种果干的混合物。其它的配比（面粉原方是高低筋面粉4:1，我直接全部用了软欧专用粉）的和做法基本没有变。做出来的面包口感也很不错！而且非常的有料哦！这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！而且低糖低油，我个人非常的喜欢类似的配方！

主料

辅料

综合果干软欧的做法步骤

1.原料备用。
2.除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
3.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
4.揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。
5.继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
6.发酵至两倍以上大小。
7.发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛30分钟。
8.取一个面团整形成橄榄形。
9.同样的方法做好其它三个面团，摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
10.发酵至一点五倍大小。
11.撒干粉，然后割上刀口。
12.放入预热好的烤箱，上下火200℃，20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。

小窍门&温馨提示

出炉后，放烤架上冷却。

分类：烘焙早餐

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