#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓黑巧重磅蛋糕

西马栀子

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓黑巧重磅蛋糕

蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用

主料

黑巧克力45克
鸡蛋2个
黄油40克
糖40克
巧克力蛋糕预拌粉60克

辅料

蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤

1.准备好所用食材。
2.黄油和巧克力隔热水融化。
3.凉后加入蛋黄搅拌均匀。
4.加入牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入预拌粉。
6.翻拌均匀成丝滑状。
7. 蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
8.打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
9. 切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
10. 将蛋糕糊倒入模具中。
11.表面再撒上一些蔓越莓。
12.入烤箱，155度 20分钟即可。

小窍门&温馨提示

没有巧克力预拌粉可以用低粉 50克+可可粉 10 来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。

分类：烘焙早餐

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