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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制披萨
可乐的厨房
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披萨饼皮,配上香浓的芝士料,按照自己的口味加上丰富的馅料,非常有食欲的一道主食。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
110g
低筋面粉
50g
番茄
适量
洋葱
适量
辅料
温水
80g
盐
3g
干酵母
3g
椒盐
适量
芝士粉
适量
香料
适量
蒜头
适量
糖
适量
黑胡椒粉
适量
番茄酱
适量
火腿
适量
自制披萨的做法步骤
1.
番茄酱:先将蒜头,洋葱剁成茸,下锅放橄榄油爆香,爆至金黄色。
2.
加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料。
3.
依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
4.
底皮:先将高筋,低筋面粉过筛,放在大碗内。
5.
酵母加温水开好,倒入步骤1内,加橄榄油。
6.
将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手。
7.
将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟,发酵好的面团大约为原来的2~3倍大;将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟。
8.
将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。
9.
用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
10.
先撒上一层cheese丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝。
11.
焗炉预热200C,焗大约15分钟,cheese融化,底皮上色就可以。
分类:
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