酱爆白蛤

1.白蛤放入盆子里，淘洗几次。。

2.加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。

3.大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花

4.锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香

5.炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒

6.下入控过水的白蛤入锅翻炒

7.加入耗油，炒至白蛤全部张口。

8.盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。