北海道吐司

恬萝姑娘发布

北海道吐司

这个似乎不用推荐，毕竟知道的人听到“北海道”三个字就已经流口水了，俗称“业界良心请认准北海道”
（好吧我承认，就是最近有点词穷……）

食材明细

主料

辅料

北海道吐司的做法步骤

1.高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起，揉成面团
2.然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
3.撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，揉到扩展状态
4.加入黄油6g，揉到完全状态
5.像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
6.然后分成三个小剂子
7.然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
8.从上到下，一定要卷紧啊宝宝们~
9.松弛十分钟之后，纵向擀开
10.再次卷紧
11.放进模具里面，最后发酵
12.烤箱上下火170度，中下层，40-45分钟即可！

分类：烘焙

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