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彩椒炒扇贝
丹佛儿
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我的最爱永远都和海产有关的,那天路过菜市场看到新鲜的扇贝自然就不能放过了~~
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
扇贝
10只
辅料
红彩椒
一半
绿彩椒
一半
黄彩椒
一半
配料
生抽
少许
白酒
1勺
姜
适量
葱
适量
彩椒炒扇贝的做法步骤
1.
材料大集合。
2.
扇贝去沙弃盖,收拾干净后加入姜丝,1勺白酒腌制5分钟。
3.
锅中放入清水,水里加入3大片姜片,2勺白酒煮沸后,把腌制好的扇贝倒入锅中,待锅中水开后立即捞起。
4.
锅中放入油,下入葱放入切成小块的彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝,扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。
小窍门&温馨提示
~~ 扇贝里的沙袋一定要除去干净,如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家
~~ 焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥,水开后扇贝肉会相应的缩小,应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老
~~ 这道菜吃的是扇贝的鲜味,所以不用加入过多的调料
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