玫瑰夹心蛋糕

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  1.准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
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  2.在蛋黄中加入牛奶，食用油和10克白糖。
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  3.筛入低粉。
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  4.搅拌均匀，呈流动的糊状。
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  5.把玫瑰花瓣切碎加入蛋黄糊。
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  6.搅拌均匀。
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  7.蛋清中加两滴白醋和20克白糖，准备打发。
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  8.用电动打蛋器搅打。
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  9.打至粗泡时，再加20克白糖。
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  10.继续搅打。
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  11.打至泡沫细腻时再加20克糖。
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  12.继续搅打至干性发泡，即能拉出小尖角的状态。
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  13.舀一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
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  14.用上下翻拌的手法翻拌均匀。
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  15.将上一步得到的混合物整个倒入蛋白霜内。
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  16.再次用上下翻拌的手法翻拌均匀，不能划圈，以免消泡。
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  17.将蛋糕糊倒入方形烤盘内（烤盘内提前铺一层油纸），震出气泡。
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  18.送进预热好的烤箱。
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  19.175度上下火烤22分钟。
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  20.出炉倒扣稍微晾凉一下，撕掉油纸。
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  21.用花朵型的慕斯圈压出花朵形状的小蛋糕片。
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  22.取一片，在上面涂一层玫瑰花酱。
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  23.再覆盖一层蛋糕片。
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  24.再涂一层玫瑰酱。
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  25.再覆盖一层蛋糕片。
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  26.装盘就可以吃啦。

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