玫瑰夹心蛋糕

满宝妈妈

玫瑰夹心蛋糕

玫瑰花不仅美丽，还富有烂漫的气息，把它烤进蛋糕里，使蛋糕变得更加美味，再用花朵型的慕斯圈压出花朵形状，涂上玫瑰酱叠加起来，好吃又好看。

主料

辅料

冻干玫瑰花瓣少许
玫瑰花酱适量

玫瑰夹心蛋糕的做法步骤

1.准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄中加入牛奶，食用油和10克白糖。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀，呈流动的糊状。
5.把玫瑰花瓣切碎加入蛋黄糊。
6.搅拌均匀。
7.蛋清中加两滴白醋和20克白糖，准备打发。
8.用电动打蛋器搅打。
9.打至粗泡时，再加20克白糖。
10.继续搅打。
11.打至泡沫细腻时再加20克糖。
12.继续搅打至干性发泡，即能拉出小尖角的状态。
13.舀一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
14.用上下翻拌的手法翻拌均匀。
15.将上一步得到的混合物整个倒入蛋白霜内。
16.再次用上下翻拌的手法翻拌均匀，不能划圈，以免消泡。
17.将蛋糕糊倒入方形烤盘内（烤盘内提前铺一层油纸），震出气泡。
18.送进预热好的烤箱。
19.175度上下火烤22分钟。
20.出炉倒扣稍微晾凉一下，撕掉油纸。
21.用花朵型的慕斯圈压出花朵形状的小蛋糕片。
22.取一片，在上面涂一层玫瑰花酱。
23.再覆盖一层蛋糕片。
24.再涂一层玫瑰酱。
25.再覆盖一层蛋糕片。
26.装盘就可以吃啦。

小窍门&温馨提示

分蛋要彻底，盆一定要无水。
打发蛋清的时候要分三次加入白糖。
混合蛋清蛋白，翻拌蛋糕糊的时候，手法一定要正确，不能划圈，要像炒菜一样上下翻拌。
烘烤时间和温度是自己家烤箱的脾气灵活掌握。

分类：烘焙生日

查看全部(共26步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页