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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲蛋糕
小xiao苹果
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初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
6个
榴莲
100克
低筋面粉
100克
辅料
玉米油
2勺
白糖
6勺
牛奶
1勺
榴莲蛋糕的做法步骤
1.
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.
加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.
过筛低筋面粉。
5.
用搅拌刀拌均匀待用。
6.
蛋白加一勺白糖低速打散。
7.
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.
再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
分类:
烘焙
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